Wpadłam na pomysł abysmy opisywały tutaj swoje ulubione cista,desery... Ja bardzo lubie takie słodkościa, najwieksza frajde sprawia mi pieczenie niezananego do tej pory przepisu Czekam na wasze przepisy a nizej umieszczam swoj
3 bit <normalnie pychotka> składniki: * 500g herbatników *1 puszka mleczka słodzonego *krem karpatka + produkty do kremu * masa śmietanowa <ja uzywam dr oetkera> * czekolada do posypania Ciasto robimy w blaszce, bedzie to przekladanie warstwami: herbatniki mleczko < gotowac w puszce, w wodzie 2 godz > herbatniki krem karpatka herbatniki masa smietanowa wiorki czekoladowe Szybko i naprawde pyszne mniam az ide sobie ukroic kawałeczek
Zagnieść ciasto, nałożyć na blachę, dobrze wykleić brzegi – białko z jajek zostawić.I do lodówki, na czas wyrabiania masy serowej.
Masa serowa ( ma być płynna):
3 całe jajka
1 szklanka cukru
budyń śmietankowy / waniliowy
50 - 60 dag sera białego ( półtłustego)
0,5 litra mleka
sok z 1 cytryny
0,5 szklanki oleju
Utrzeć białka z cukrem na sztywną pianę a następnie dodajemy żółtka, ser, budyń ciagle mieszając, sok z cytryny i mleko, na sam koniec dodać olej. Czy masa jest baardzo lejąca??? To bardzo dobrze, taka ma być!!!
Masę serową wylać na ciasto i piec około 50 - 55 minut w temperaturze 180 do 190 stopni.
Pozostałe białka ubić z 0,5 szklanki cukru. Wyjąć ciasto i posmarować je białkiem i wstawić na kolejne 10 - 15 minut.
Jeżeli chcemy aby białka miały inny kolor to do ubijanych białek dodajmy 0,5 paczki kisielu.
Super!!! Ja jestem totalnym antytalenciem jeśli chodzi o ciasta. W sobotę zapraszam rodziców i teściów na urodziny i może choć raz w życiu spróbuję zrobić coś sama, a nie ciągle kupować.
Dlatego bardzo mi się przydadzą Wasze przepisy
<a href="http://www.suwaczki.com/"><img src="http://www.suwaczki.com/tickers/w4sqk0s3lfos3khd.png" alt="Suwaczek z boom.pl" border="0"/></a>
MiAsia łatwo sie kroi, a jeszcze lepiej jak troszke polezy.Ja zawsze na noc zostawiam zeby sie "przegryzło". Ja nie przepadam za słodyczami wiec wydaje mi sie ze dobrze ocenie słodkośc 3 bita ale kazdy ma jednak swoj smak. Moim zdanie nie jest za słodki, da sie zjesc trzeba poprostu mniejsze kawałki kroic, nie takie jak zwykle ciasto.A jak bedzie ci za mało to zawsze mozna sobie dokroic...u mnie w domu sa same łasuchy co do słodkości <tylko ja sie tak wyróżniam, ja tam wole owoce i chyba nimi nadrabiam> wiec ciasto szybko znika...
Ja do ciast tez jestem lewa, dawno juz nic nie pieklam i akurat te ciasta ktore lubie sa dosc pracochlonne wiec zwykle konczy sie w markecie lub cukierni. Lubie szarlotki, serniki, bananowca i makowca... mniammm
Wysłany: Nie Paź 05, 2008 4:26 pm Temat postu: Ciasta, desery
Wpadłam na pomysł abysmy opisywały tutaj swoje ulubione cista,desery... Ja bardzo lubie takie słodkościa, najwieksza frajde sprawia mi pieczeni niezananego do tej pory przepisu Czekam na wasze przepisy a nizej umieszczam swoj
3 bit <normalnie pychotka> składniki: * 500g herbatników *1 puszka mleczka słodzonego *krem karpatka + produkty do kremu * masa śmietanowa <ja uzywam dr oetkera> * czekolada do posypania Ciasto robimy w blaszce, bedzie to przekladanie warstwami: herbatniki mleczko < gotowac w puszce, w wodzie 2 godz > herbatniki krem karpatka herbatniki masa smietanowa wiorki czekoladowe Szybko i naprawde pyszne mniam az ide sobie ukroic kawałeczek
przepis jest prosty - robi się je z czterech biszkoptów, kremu orzechowego i polewa się to polewą czekoladową i orzeszkami posypujesz a robię tak:
Biszkopt na dwa jajka robisz go cztery razy bo wychodzi taki cienki jak do przekładania ciasta:
2 jajka ucierasz z 3 łyżkami cukru, po czym dodajesz przesiane dwie łyżki mąki pszennej i dwie ziemniaczanej i 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia - Jak robisz ciemny to mąki dajesz po półtorej łyżki i dodajesz łyżkę kakao - Wsio mieszasz i wylewasz na dużą kwadratową formę wyłożona papierem do pieczenia - Jak masz nowy piekarnik to wstawiasz na 170-175 stopni Celsjusza i pieczesz przez 6-7 minut (inaczej wysuszysz) i tak cztery razy Masa/krem:
szklankę mleka zagotowujesz po czym dodajesz dwie łyżki budyniu waniliowego i mieszasz. Ściągasz jak zacznie bulgotać i studzisz.....
Masło porządnie miksujesz aż będzie białe i "puszyste" dodajesz do niego "na oko" gotowe masło orzechowe (ja dałam to co miałam czyli 1/4 słoiczka.
jak masło masz już przygotowane i budyń jest zimny to w osobnej misce ubijasz 4 żółtka ze szklanką cukru po czym dodajesz budyń (ale najpierw porządnie rozczep go mikserem - bo taki glut się robi i źle wiąże z jajkami) - jak żółtka dobrze wymieszasz z budyniem to zaczynasz to stopniowo podczas miksowania dodawać do masła - nie na odwrót.....masa może ci się zrobić z lekka "lejąca" - znaczy nie będzie bardzo sztywna ale się nie przejmuj... Polewa najlepsza na świecie podaję normalna porcję jak na to ciasto
do garnuszka dajesz półtorej łyżki kakao, półtorej łyżki cukru, 4 dkg. masła, 2łyżki mleka nisko słodzonego czy jakoś tak (takie do kawy co się daje) i to wsio roztapiasz ale cały czas mieszasz....jak się ładnie połączy odstawiasz do przestudzenia a w między czasie szykujesz żelatynę - tak, tak żelatynę odmierzasz sobie dosłownie 1/6 łyżeczki i zalewasz ociupinką wody i czekasz aż stężeje po czym rozgrzewasz na ogniu aby rozpuścić (ale nie zagotuj - mieszaj cały czas trzymając na gazie) i dodajesz do polewy i mieszasz...
nakropka - robię zawsze na oko
ciepła woda, sok z cytryny i cukier do smaku.... robię zazwyczaj w kuflu Michała od piwa takim 0,5 litra
a teraz składanie ciasta
ja nie mam żadnej podstawki więc myję sobie zawsze blaszkę w której piekłam i robię tak:
na spód daję ciemny biszkopt nasączam nakropką, nakrapiam wódeczką albo spirytusem jak jest akuratnie kupiony (tylko spirytusu mniej!!!!) i kładę na to porcję kremu (podziel go tak aby ci stykło na 3 grubsze warstwy i jedną cieńszą - ta wierzchnia) rozsmarowuje swoim cudnym nożykiem do rozprowadzania kremów na to kładę jasny biszkopt z którym robię to samo co z ciemnym, potem znowu ciemny i znowu jasny a na ten jasny idzie ta mała porcja kremu - tak tylko żeby przykryć biszkopt i wyrównać - wstawiam ciasto do lodówki (ja zawsze robię takie rzeczy w nocy więc dokańczam rano) - jak sprawdzisz palcem że kremik jest ładnie stężały że tak powiem to polewasz sobie całe polewą i obsypujesz pokruszonymi orzeszkami. I żeby mi Michał nie kroił mega wielkich kawałków to od razu porcjuje na ciastka
Smacznego
P.S. możesz zrobić coś takiego ale czekoladowego - zamiast masła orzechowego dajesz kakao, albo kawowe (tez pyszka) tylko dodajesz po prostu do wyrobionej masy sypka kawę. Do tego możesz różnie dekorować...ja czekoladowe robię tzw. węgierskie czyli z wisienkami ze słoika a ciastka przyozdabiam kleksikiem zrobionym za pomocą tylki i kształcie zamkniętej gwiazdy i wisienki a kawowe takim samym kleksem i czekoladowym ziarnkiem kawy
a co do pytań to już odpowiadam i zaraz poprawie przepis
1. kostka masełka idzie jak ci się kremik zważy to zmiksuj 1/5 kostki margaryny (ja używam mlecznej) i dodaj do masy powinno ci się ładnie połączyć ale jak zmiksujesz budyń przed dodaniem do jajek to nie powinno ci się zważyć.
2. musiałam pogrzebać w śmieciach żeby powiedzieć dokładnie jakie to mleko bo pudełko wywaliłam A więc jest to Mleko Zagęszczane niesłodzone 7,5% tłuszczu takie w niebieskim opakowaniu z małą krówką
3. no niestety idzie tyle jajek bo do biszkoptów idzie po dwa ale możesz zrobić z 3 biszkoptów zamiast z czterech i wszystkie mogą być np. ciemne albo jasne Wedle uznania i inwencji twórczej - to ciasto to tez sobie tak o wymyśliłam, z żadnego przepisu nie robiłam
2)DROŻDŻOWE KAROLINY28 :)
DROŻDŻÓWKA DLA LENIWYCH -znaleziona na forum dla pięćdziesięciolatek:))) Wszystkie składniki o pokojową temperaturze. Mleko też. (ja robię z mleka i jaj lodówkowych i wychodzi) 5 dag drożdży rozkruszyć 5 jaj roztrzepanych 1 szkl. oleju (ja robię z oliwy, albo oleju słonecznikowego) 1 szkl. cukru 1 cukier waniliowy 1 szkl. mleka 5 szkl. mąki W misce albo garnku układać w kolejności spisanej ( nie innej, to ważne). Przykryć i odstawić bez mieszania na 3 godziny w miejscu o temp. pokojowej. Następnie wymieszać, wyłożyć na blachę, na wierzch można położyć owoce, kruszonkę i wstawić do nienagrzanego piekarnika. Ustawić temperaturę piekarnika na 180*C i piec 45-50 minut. Można polukrować. ja robię bez lukru z samą kruszonką i do tego ciepłe mleko albo kakałko, oj....
3)BABA JAGA BLEKOTY
BABA JAGA 3 jaka + szklana cukru - zmiksować mikserem dodać 200g margaryny 2 szklanki mąki 1 łyżeczkę proszku do pieczenia po 2 łyżki kakao i cynamonu Całość zmiksować i dodać 3 jabłka obrane i pokrojone w taką większą kostkę. Całość wymieszać plastikową łopatką i na blaszkę wyłożona peraminem. Piec 60min 180st
Jak trochę wystygnie posypać cukrem pudrem.
4)SERNIK OLICY
SERNIK
OK. 1,5 KG- 1,8 KG sera białego (50% tłusty,50% półtłusty)
8 jaj
kostka margaryny (250g)
2 szklanki cukru
2 czubate łyzki mąki ziemniaczanej
1 cukier waniliowy
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
paczka wiórek kokosowych
trochę rodzynek
Do makutry wrzucić pokrojona w plastry margarynę, żeby złapała temp. pokojową.
Jajka rozdzielić-osobno zołtka i osobno białka.
Do żółtek dodać 0,5 szklanki cukru i ubic kogel-mogel.
Do margaryny dodac 0,5 szklanki cukru, cukier waniliowy i utrzec do "bialosci".
Dodac do tego kogel-mogel, dalej ucierać, dodawac po troche zmielony ser (w okolo 4 porcjach) i caly czas ucierac, na koniec mąke ziemniaczaną wymieszana z proszkiem do pieczenia.
Ubic bialka z 0.5 szklanki cukru na sztywno.
Do sernika dodac polowy piany z białek.
Wszystko mieszac delikatnie i wylozyc do wysmarowanej maslem i wysypoanej bulka tartą tortownicy.
Wierzch posypac rodzynkami i lyżka "powkładac je w ciasto.
Powierzchnia sernika ma byc w takie górki -dolinki
Do reszty bialek dosypac 0.5 szklanki cukru i paczke wiórek kokosowych i dalej ubijac.
Pianę z wiórkami wkladac w te dolinki zrobione łyżką i wyrownac delikatnie powierzchnie ciasta żeby bylo cale przykryte.
Włożyc do nagrzanego piekarnika (180 stopni).
Po 50 min sprawdzic jak sie piecze i jeżeli trzeba to zostawic do 1 godziny, czasem 1 godziny 10 minut.
Zeby sernik ładnie osiadł delikatnie wysunać go z piekarnika, nożem oddzielic od tortownicy i zostawic do ostygnięcia w wylączonym piekarniku (zeby nie doznal szoku po wyjeciu).
Ostatnio edytowany przez d&g, Śro Paź 21, 2009 7:16 pm, edytowano w sumie 1 raz
A oto ciasto znalezione na niemieckich stronach interntowych, pod nazwa:
POLSKIE CIASTO CZEKOLADOWE
Jest naprawde proste, robi sie go szybko i mi jak dotad zawsze wyszlo, chociaz bardzo rzadko pieke :-). Polecam .
Skladniki:
250g margaryny
300g cukru
3 czubate lyzki kakaa (gorzkiego)
100 ml wody
4 jaja
250g maki
12g proszku do pieczenia
1 paczuszka cukru waniliowego
Wykonanie:
Margaryne, cukier, kakao i wode wlozyc do malego garnka i zagotowac. Skladniki maja sie oczywiscie rozpuscic i wymieszac. Po zagotowaniu odstawic z pieca i poczekac az masa sie ostudzi. Potem dodajemy po kolei nastepne skladniki i mieszamy (czyli jajka, potem make, proszek, cukier waniliowy). Mieszamy tak dlugo, az sie pokaza babelki´(czyli nie tak dlugo, bo one zaraz sie pokazuja). Ciasto wkladamy najlepiej do formy na babke (takiej z wycietym srodkiem). Ja ja wczesniej smaruje margaryna i posypuje bulka tarta, zeby ciasto sie nie przykleilo. Ciasto wkladamy do rozgrzanego piekarnika. 175 st. na 60 min.
Oczywiscie mozna posypac ciasto cukrem pudrem, albo zrobic polewe, ale ja zostawiam go po prostu tak, bo tak nam bardzo smakuje. Aaaa, ciasto jest jeszcze lepsze na drugi dzien. Oczywiscie trzeba go czyms przykryc, zeby sie nie zeschlo.
SMACZNEGO!!!
Ostatnio edytowany przez astrainca, Pią Paź 23, 2009 6:53 pm, edytowano w sumie 1 raz
wstawiam obiecany przepis na najszybszy i najprostszy murzynek Wyjdzie każdemu Ja go nazywam Fałszywy Piernik
Błysk
Składniki:
3 szklanki maki 1,5 szklanki cukru 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej (ja czasem używam proszek) 3 łyżeczki cynamonu 0,5 kostki margaryny (ja używam mlecznej albo Kasi) 0,5 słoika dżemu z czarnej porzeczki (ja zawsze daje Łowicza ze słoiczka 450g.) 1 jajko 1 szklanka mleka (daje 3,2% - takie kupujemy ale może być nawet 0,5%)
Potrzebne przyrządy:
mikser, duża miska, blacha o wymiarach: 22,5cm na 27,5cm. (wymiary dna blaszki), papier do pieczenia.
Przygotowanie
Wszystkie składniki według takiej kolejności jak są wypisane powyżej wrzucamy do dużej michy i mieszamy mikserem aż do uzyskania jednolitej konsystencji (jak zostanie troszkę maciupkich "grudek" margaryny to się nie przejmujcie). Na spód blachy wykładamy papier i wylewamy ciasto. Pieczemy w tem. 180 stopni Celsiusza przez ok. 40-45 min.
Rady:
Ja czasem dodaje do ciasta orzechy włoskie(pod sam koniec jak już ciasto mam wymieszane), ale tak ja wiem, no z mała miseczkę, zależny ile mi się chce ich obrać A czasem jak mam to i pokruszoną czekoladę dodam Ciasto polewam zawsze polewa czekoladową - ta na która przepis podałam powyżej w cieście Orzechowym Czasem jak mam kakao w domu to dodaje z łyżkę bo wtedy ciasto jest wilgotniejsze Zamiast dżemu porzeczkowego mogą być powidła śliwkowe
Życzę smacznego
P.S. jak będę piekła następnym razem to zamieszczę foteczkę
Ostatnio edytowany przez wi. Pią Paź 23, 2009 6:51 pm, edytowano w sumie 4 razy
Kolejny sprawdzony przeze mnie przepis i często używany
Babka Śmietanowa
Składniki:
3 jajka 1 szklanka cukru 1 łyżka masła 1 szklanka kwaśniej śmietany (ja używam 18%) 2 szklanki mąki 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia wedle uznania można dodać bakalie (ja nie dodaje bo nie lubię)
Potrzebne przyrządy:
miska, mikser, foremka na babkę a jak ktoś nie ma to może być foremka o wymiarach 31,5cm. na 8,5 cm. (wymiary dna) ja takiej używam i standardowo papier do pieczenia
Przygotowanie:
Całe jajka ucieramy z cukrem i masłem, wlewamy śmietanę i mieszamy, dodajemy make wymieszana z proszkiem do pieczenia i znowu mieszamy - dokładnie. Jak ktoś dodaje bakalie to na tym etapie. Blaszkę wykładamy pergaminem (spód i boki) i wylewamy ciasto. Wstawiamy do mocno nagrzanego piekarnika (ja mam temperaturę ok.180 stopni) i pieczemy przez 30 min.
Rady:
Ucieramy zawsze w jedną stronę - nawet mikserem. Jak się zważy to można wlać do garnka wodę zagotować, postawić miskę z masą na garnku i nad taka kąpielą parową dalej ucierać (przez ok. 5 - 7 min.) Żeby nie wyszedł wam zakalec bakalie można obtoczyć w mące. Stan gotowości ciasta zawsze sprawdzamy wtykając patyczek w sam środek ciasta. Jak wyciągamy "suchy" patyczek to ciasto jest dobre. I jest to reguła dobra do wszystkich ciast (chyba tylko nie do sernika i jabłecznika)
Batoniki i maslo podgrzac w garnku az do roztopienia.Dodac platki i wymieszac. Z masy uformowac kulki, schlodzic w lodowce, przynajmniej 1h.
i to wszystko, proste i pyszne Taki maly deser na szybko.
Hey dzuleczka mam pytanko
czy do tego twojego przepisu który brzmi smakowicie mogę zamiast płatków użyć pokruszonych ciasteczek Petitek i czy zamiast kuleczek mogę "wylać" masę na blachę a potem pokroić to w małe kwadraciki???? - jeszcze tego nie robiłam no i nie wiem jaką konsystencję ma ciasto stąd to moje pytanko do ciebie
P.S. Moja teściowa ma tez fajny przepis na Blok Czekoladowy - musze jej go skraść - ciasto pyszne ale straaaaaasznie słodkie więc idelane dla łasuchów Jak mi sie uda od niej wydębić przepis to się z wami nim podzielę
Dziewczyny, wrzuccie jakies przepisy dla debila kulinarnego - jak mam zaimponowac jak nawet wode przypalam i nie umiem od miesiaca zdecydowac nawet jakie garnki kupic, zalamka... help!
bunia napisał(a):Dziewczyny, wrzuccie jakies przepisy dla debila kulinarnego - jak mam zaimponowac jak nawet wode przypalam i nie umiem od miesiaca zdecydowac nawet jakie garnki kupic, zalamka... help!
takim przepisem jest mój Błysk......prostszego przepisu nie znam....
Na ciasto biszkoptowe: 3 jajka
3 łyżki gorącej wody
150 g cukru
1 torebka cukru waniliowego
100 g mąki pszennej
2 łyżki kakao
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
100 g zmielonych orzechów laskowych
Na krem: 8 płatków białej żelatyny
250 g gęstej smietany
75 g cukru
500 ml smietanki kremówki
75 ml wódki
75 ml likieru kawowego (Kahlua)
2 płaskie łyżeczki kakao
Do smarowania i dekoracji: 300 ml śmietanki kremówki
1 torebka cukru waniliowego
trochę kakao
kilka ziarenek kawy mokka w czekoladzie
kilka wiórków białej czekolady
Wykonanie:
Temperatura pieczenia: 160 - 180 st C
Czas pieczenia: około 30 minut
Na ciasto: Włożyć jajka do miski, wlać wodę i ubijać mikserem na najwyższych obrotach na pianę. Wsypać cukier i cukier waniliowy i dalej ubijać.
Wymieszać mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia, połowę przesiać do kremu jajecznego i ubijać mikserem na najniższych obrotach. Teraz dodać pozostałą zmieszaną mąkę. Na końcu domieszać orzechy laskowe.
Ciasto włożyć do wysmarowanej tłuszczem i wyłożonej pergaminem tortownicy średnicy 26 cm i wstawić do piekarnika.
Biszkopt wyjąć z tortownicy do góry dnem, ściągnąc pergamin, wystudzić i przekroić raz w poprzek.
Na krem: Namoczyć żelatynę według przepisu na opakowaniu. Utrzeć w misce gęstą śmietanę z cukrem, odcisnąć żelatynę, powoli domieszać do kremu i postawić w zimnym miejscu. Kiedy krem zacznie gęstnieć, ubić na sztywno śmietankę i dodać.
Do połowy kremu dodać wódkę i kakao. Dolny placek biszkoptowy ułożyć na paterze, posmarować ciemnym kremem, następnie jasnym i lekko wygładzić widelcem. Położyć górny placek biszkoptowy i lekko docisnąc. Tort wstawić na krótko do lodówki.
Do smarowania wierzchu i dekoracji: Ubić na sztywno śmietankę z cukrem waniliowymi przełożyć 3 łyzki do maszynki do dekoracji tortów z otworem w kształcie gwiazdy. Pozostałą śmietanką posmarować tort dookoła. Udekorować smietanką z maszynki i postawić w zimne miejsce na 2 - 3 godziny. Przed podaniem oprószyć krawędź tortu kakao i przybrać tort ziarenkami mokki i wiórkami białej czekolady.
Rada:
Tort można przygotować dzień wcześniej. Najlepiej smakuje dobrze schłodzony. Bardziej owocowy będzie, kiedy spód ciasta posmarujemy cienką warstwą dżemu z borówek. Tłustą smietanę możemy zastąpic białym serem lub twarożkiem mascarpone. Wódkę można zastąpić mlekiem, a likier kawowy - kawą.
boom.pl" border="0"/></a>
trzeba poprostu mniejsze kawałki kroic, nie takie jak zwykle ciasto.A jak bedzie ci za mało to zawsze mozna sobie dokroic...u mnie w domu sa same łasuchy co do słodkości <tylko ja sie tak wyróżniam, ja tam wole owoce i chyba nimi nadrabiam> wiec ciasto szybko znika...
